冬至五大飲食習俗
冬至為二十四節(jié)氣之一，并且是最重要的節(jié)氣之一。冬至是按天文劃分的節(jié)氣，古稱“日短”、“日短至”。以下是小編整理的冬至五大飲食習俗，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。
冬至五大飲食習俗
冬至吃餃子
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯，各大超市商場等餃子賣的都很“俏”。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”。為什么冬至這天要吃餃子呢。據說這種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
冬至吃湯圓
湯圓有著“團圓”的意思，冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養(yǎng)才會被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。
冬至吃狗肉
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。
從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗，人們在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
冬至吃赤豆粥
粥為我國傳統飲食方法之一，我國民間素有冬至吃赤豆粥、臘月初八吃“臘八粥”、臘月二十五吃“八寶粥”的習俗。
天寒地凍的嚴冬，吃一碗暖徹全身的熱粥，既可祛寒，又給營養(yǎng)，若在其中加入一些入藥食物，還有療疾之效，可謂好處多多。
冬至吃餛飩
冬至吃餛飩，夏至吃面條，這是民間根據時令形成的一種飲食習慣。相傳，蘇州人冬至吃餛飩是為了紀念大美女西施。還有一說，漢朝時，匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
冬至養(yǎng)生進補的三大原則
一要有保溫功能
即多吃能增加熱能供給，富含脂肪、蛋白質和碳水化合物的食物，包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等。
二要有御寒功能
醫(yī)學研究表明，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此，應注意補充礦物質。中國人一般以“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”。只要不偏食，就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質的需求。
特別怕冷的人可多補充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認為，這類蔬生長在土壤里，其根部和皮殼中含有大量的礦物質及營養(yǎng)素。
三要有防燥功能
冬季氣候干燥，人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀，補充維生素b2和維生素c十分必要。維生素b2多存于動物的肝、蛋、乳中;維生素c主要存在于新鮮蔬菜和水果中。
冬至時節(jié)養(yǎng)生方法
冬至時節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。食宜清淡，少食多餐，注意“三多三少”，即多：蛋白質、維生素、纖維素，少：糖類、脂肪、鹽。
1、御寒
冬至是“數九”的開始，冬至養(yǎng)生的首要任務就是做好防寒保暖。在飲食上以溫熱為主，如食用糯米、狗肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜、木耳等，少吃冷飲、海鮮等寒性食物;外出時注意保暖，老人在早晚氣溫較低時盡量少出門，適度保暖、適量運動。
2、養(yǎng)藏
冬至后，天氣寒冷、陽氣伏藏，順應這一變化，此時養(yǎng)生當注重于“藏”，早睡晚起，勿過度操勞;避免急躁發(fā)怒，以免擾動閉藏在內的陽氣。補養(yǎng)腎臟十分重要。
3、補陽
冬至時陰氣已達到極盛，陽氣開始萌芽。順應這一趨勢，冬至養(yǎng)生亦應適當補養(yǎng)陽氣，可以適當吃一些羊肉、枸杞、韭菜等藥食，注意生活規(guī)律，定時開窗換氣，常呼吸新鮮空氣適當進行室外體育鍛煉。
冬至的養(yǎng)生食物推薦
1. 燕麥
具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。
2. 洋蔥
洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。
3. 玉米
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素 a、b1、b2、b6、e 和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。
4. 山藥
山藥有 " 神仙之食 " 的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化 ; 減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。
5. 海藻
素有 " 海洋蔬菜 " 的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養(yǎng)學家關注。 6. 銀耳：銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
冬至節(jié)氣養(yǎng)生攻略
1、穿衣要保暖
冬至后，天氣更加寒冷，尤其是北方，天寒地凍，南方氣溫雖不算低，但寒溫不定，且室內室外一樣冷，常有陰雨濃霧，空氣潮濕，因此人們早就養(yǎng)成了通過增添衣服來抵御寒冷。老年人，體質普遍較差，自身活動能力及抗寒能力減弱，在穿衣上如果不注意，很容易感冒著涼，從而繼發(fā)其他疾病。因此，冬至時節(jié)，老年人選擇冬裝要注重防寒保暖功能。上了年紀的人，一般都有肌肉萎縮和動作乏力的現象，因此，選擇寬大松軟、穿脫方便的冬裝也很重要。有關節(jié)炎、風濕病患者，可在貼近肩胛、膝蓋等關節(jié)部位用棉層或皮毛加厚。患有氣管炎、哮喘、胃潰瘍的人，最好再增加一件厚背心，有利于保護心、胃和肺部，不致受寒。
2、起居勤曬被
冬至時節(jié)要勤曬被褥。勤曬被褥有很多好處。首先，可避免潮濕;其次，被褥上的細菌和微生物在人體分泌的汗水及油脂中極易繁殖。陽光中的紫外線有強烈的殺菌消毒作用，可殺死各種細菌和微生物。再次，經日光曝曬后的被褥更加蓬松、柔軟。冬季，人在睡眠期間因肌體抵抗力和對寒冷環(huán)境的適應能力降低，很容易患感冒及引起中風等癥狀，穿上睡衣則能預防疾病，保護身體健康。由于睡衣寬松肥大，有利于肌肉放松和心臟排血，可使人得到充分的休息。穿睡衣應以無拘無束、寬柔自如為宜。因為睡衣直接與皮膚接觸，因此不宜穿化纖制品，其面料以自然織物為佳，如透氣吸潮性能良好的棉布、針織布，柔軟的絲質料子。
3、慎防“寒從腳下起”
傳統中醫(yī)學認為，人體的頭、胸、腳這三個部位最容易受寒邪侵襲。俗話說“寒從腳下起”，腳離心臟最遠，血液供應慢而少，皮下脂肪較薄，抵御寒冷的能力較差，而腳掌與上呼吸道黏膜又有著密切的關系，一旦足部著了涼，容易引起上呼吸道黏膜內毛細血管的收縮，導致抵抗疾病能力下降，潛伏在鼻咽部的病菌、病毒乘虛而入，引起感冒、腹痛、腰腿痛、婦女痛經等癥狀。足部的保暖方法很多，除了穿著保暖性能好的鞋襪外，平時還要注意多活動腳步，如參加跑步、競走、散步等運動。