立春，是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，明清官方歷書中被歸入正月節(jié)氣;到達時間點在公歷每年2月3-5日(農(nóng)歷正月初一前后)，太陽到達黃經(jīng)315°時。以下是小編整理的立春飲食養(yǎng)生食譜，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

立春飲食養(yǎng)生食譜

蘿卜

冬春交替時節(jié)，吃蘿卜再合適不過了。初春時節(jié)，乍暖還寒，特別是到了傍晚，氣溫明顯降低，體質(zhì)虛弱之人，此時容易感受寒邪而引發(fā)感冒。

韭菜

立春養(yǎng)生吃韭菜壯陽效果更佳哦。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。

紅棗

立春養(yǎng)生宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以立春養(yǎng)生少食酸味食品。所以立春養(yǎng)生少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

春筍

被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。

櫻桃

素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。

菠菜

在眾多的蔬菜之中，適宜養(yǎng)肝護肝的就有菠菜。菠菜為春天應(yīng)時蔬菜，立春養(yǎng)生吃菠菜具有滋陰潤燥、疏肝養(yǎng)血等作用。極為常見所以普通，菠菜不過是一種“菜中凡品”。作為凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途。春季養(yǎng)生可用菠菜來煮粥。

立春的含義

對立春的理解，古籍《群芳譜》中這樣解釋：“立，始建也。春氣始而建立也。”《月令七十二候集解》：“正月節(jié)，立，建始也，立夏秋冬同。”

立春是從天文上來劃分的，即太陽到達黃經(jīng)315°時。“立”是“開始”的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為孟春時節(jié)的開始。立春節(jié)氣在每年的2月3—4日左右。

立春，是冬的結(jié)束，也是春的起始。經(jīng)過一冬的蟄伏，春天萬物生長、生命勃發(fā)，萬物復(fù)蘇。人們的心情也變得愉悅、快樂。《爾雅》中說：“春者，天之和也。又春，喜氣也，故生。”

立春的寓意和象征

立春這天“陽和起蟄，品物皆春”，過了立春，萬物復(fù)蘇生機勃勃，一年四季從此開始了。古代有這樣一個傳說：立春快到來的時候，縣官會帶著本地的知名人士去土地里挖一個坑，然后把羽毛、雞毛等輕物質(zhì)放在坑里，等到了某個時辰，坑里的羽毛和雞毛會從坑里飄上來，這個時刻就是立春時辰，開始放鞭炮慶祝，預(yù)祝明年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。農(nóng)歷立春節(jié)氣將至，我國民間有立春給小孩佩戴“春雞”的習(xí)俗，寓意豐衣足食、茁壯成長、吉祥如意。

“迎春”，是中華先民于立春日進行的一項重要活動。天津市民俗專家尚潔介紹說，舊時，地方官親自主持祭祀儀式，上香、獻供、讀疏文，三拜九叩芒神和放在供桌前的一只泥制春牛，祈求國泰民安，五谷豐登。之后將春牛請至官署衙前，視為“迎春”。立春之日，民間還有“打春”習(xí)俗，是以“春牛”來“催農(nóng)耕作”，帶有典型的農(nóng)耕特質(zhì)。春牛有紙牛和泥牛之分，扮作芒神的人用紅絲綢纏扎的鞭子猛抽春牛三下，即為‘打春牛’，意為打走春牛的懶惰，督促人們在春回大地之際，趕緊耕種。

立春節(jié)氣有啥講究

1、忌搬家

立春當(dāng)天不能搬遷，因為搬遷意味著動蕩，動蕩則寓意著沒有安寧日子，所以不宜在這天進行搬遷。且立春是交接之時，氣息駁雜，此時搬遷違背天地，所以非常不吉利。

2、忌理發(fā)

立春之時，春回大地，草長蔭飛。俗話說：發(fā)乃人身之草木，所以剛出生的草木就去損壞它，不符合自然五行規(guī)律，因而這天不宜理發(fā)。一直都有正月理發(fā)死舅舅的說法，所以想要理發(fā)者，應(yīng)擇其它時間進行。

3、忌躺著

立春伊始，此時一派生機盎然、勃勃生機，在太陽初生的那一刻，我們應(yīng)該做好迎春的準備。不要一直在家里躺著，可以去外面多走動走動，感受一下新鮮空氣和春天帶來的好氣象，非常利于養(yǎng)生。

4、忌回娘家

立春是一年的開始，古代認為嫁出去的女子就是潑出去的水，是屬于婆家人了。一方面是會把婆家的運氣帶到娘家來，二是意味著來年立春會再嫁人，非常不吉利，所以立春這天不宜回家。

立春養(yǎng)生飲食原則

一不“酸”

春天飲食應(yīng)“省酸增甘”，因春天本來肝陽上亢，若再吃酸性食物，易導(dǎo)致肝氣過于旺盛，而肝旺容易損傷脾胃。所以，春季飲食忌酸。

不宜食用羊肉、狗肉、鵪鶉、海魚、蝦、螃蟹等酸性食物。宜食用甘溫補脾之品，可多吃山藥、春筍、菠菜、大棗、韭菜等。也可用山藥和薏米各30克、小米75克、蓮子25克、大棗10枚共煮成粥，加少許白糖當(dāng)主食長期食用。

二不“靜”

春天自然界陽氣開始升發(fā)，人體應(yīng)該借助這一自然特點，重點養(yǎng)陽，養(yǎng)陽的關(guān)鍵在于“動”，切忌“靜”。

老年人應(yīng)該積極到室外鍛煉，春季空氣中負氧離子較多，能增強大腦皮層的工作效率和心肺功能，防止動脈硬化。但是老人春練不要太早，防止因早晨氣溫低、霧氣重而患傷風(fēng)感冒或哮喘病、慢性支氣管炎，應(yīng)在太陽升起后外出鍛煉。另外，春練不能空腹，老年人早晨血流相對緩慢，體溫偏低，在鍛煉前應(yīng)喝些熱湯飲。同時運動要舒緩，老年人晨起后肌肉松弛，關(guān)節(jié)韌帶僵硬，鍛煉前應(yīng)先輕柔地活動軀體關(guān)節(jié)，防止因驟然鍛煉而誘發(fā)意外。

三不“怒”

春季是肝陽亢盛之時，情緒易急躁，要做到心胸開闊，身心和諧。

心情舒暢有助于養(yǎng)肝，因為心情抑郁會導(dǎo)致肝氣郁滯，影響肝的疏泄功能，也使神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能紊亂，免疫力下降，容易引發(fā)精神病、肝病、心腦血管疾病等。

四不“妄”

老人本來陽氣相對不足，而春天是養(yǎng)陽的大好時機，如情欲妄動而房事較頻，會耗氣傷精，進一步損傷陽氣，因此老年人在春天應(yīng)適當(dāng)節(jié)欲。